Producteur

Azuma Tea Farm

Préfecture de Kyoto - Japon

- Japon
Kyoto

Takashi Kanai et sa famille

Azuma Tea Farm a été fondée en 1868, première année de l'ère Meiji, ère du renouveau. Monsieur Takashi Kanai est la 4e génération à valoriser ce patrimoine théicole historique.

Azuma Tea Farm se trouve à Wazuka à quelques kilomètres de la ville de Uji, berceau du matcha.

Sur 5 ha, Takashi Kanai San produit avec sa famille du matcha qui est l'une de ses spécialités, mais aussi du sencha dit Zairai issu de théiers reproduits par graine et pas par bouture, donc ayant chacun se spécificité génétique et son goût, ainsi que du hojicha feuille et poudre.

Je vous invite à découvrir 4 de ses thés dans ma boutique : Matcha Okumidori, Kabusecha Ujimidori, Sencha Zairai "natif", et Hoji Tencha.

Et si vous souhaitez voir la récolte chez Azuma Tea Farm du Sencha Zairai "natif" semi mécanisée très courante au Japon :