Face à une augmentation annuelle du volume de production et à la question de la mécanisation de la transformation des feuilles, un projet visant à utiliser les anciennes machines de la manufacture des tabacs de Morlaix est actuellement en cours. Après quelques essais à la fin de l'été 2023, il s'est avéré possible d'exploiter le patrimoine industriel historique de ce site, marquant ainsi la mémoire de la ville. Le maire et président de l'agglomération, Jean Paul Vermot, est enthousiasmé par ce projet et lui apporte son soutien. La route du thé breton se déploie au gré des différents sites de production et d'accueil, créant ainsi une nouvelle culture du thé français, considérée comme un atout face à la concurrence. De nouveaux sites de production sont en cours d'installation à travers le territoire national, et trois d'entre eux ont déjà choisi de confier leurs productions à Émile Auté : Sibiril (le Moulin de Kérouzéré), Moëlan-sur-Mer et Landerneau.
MOULIN DE KÉROUZÉRÉ // Une première plantation de 2000 théiers initiée par Michel Thévot en 2018 ; il fait figure de pionnier du thé breton, ce passionné de botanique a réalisé un rêve en prouvant que le Camellia sinensis peut parfaitement s’implanter en Bretagne. C’est en 2020 pour les premières récoltes qu’il charge Émile Auté de la transformation de ses production ; le thé blanc produit ce printemps la se classera troisième thés blanc au monde au prestigieux concours les thés du monde (AVPA). En 2022 un complément de 1000 théiers supplémentaires sont ajoutés par Michel et s’épanouissent aujourd’hui dans le merveilleux parc botanique de douze hectares créé par ce dernier.
MOËLAN SUR MER // Moëlan Théiculture a vu le jour en 2022 grâce à l'initiative de Cécile Brunet, qui a accumulé plusieurs années d'expérience aux côtés de Michel Thévot et a participé activement aux récoltes avec Émile Auté. Aujourd'hui, elle gère la production sur trois jardins de thé couvrant près de trois hectares, cultivés selon le principe des jardins agricoles. Ce concept novateur, développé par Cécile, vise à éviter une densification excessive des cultures, préservant ainsi la biodiversité sauvage présente dans la région. La flore est également soigneusement préservée sur les parcelles cultivées, qui sont aménagées avec différentes variétés botaniques. Les cinq jardins de thé sont stratégiquement situés entre les deux ports et sont traités comme des clos distincts. En effet, Émile Auté adapte la production et crée des thés spécifiques pour chaque parcelle afin de respecter les conditions uniques offertes par chacune d'entre elles. Certaines parcelles se trouvent près de la mer, tandis que d'autres sont nichées sous des chênes ou des pins. Ces conditions offrent aux théiers un terroir particulier qui se reflète dans les caractéristiques organoleptiques distinctes de chaque thé produit. Parmi les clos notables, on trouve le Clos des Embruns, le Clos de la Vallée, et le Clos Clémence.
LE JARDIN DES BÉNÉDICTINES // Un projet initié par Émile Auté en partenariat avec la mairie de Landerneau sur le site historique des sœurs bénédictines en lieu et place du jardin potager du couvent . Aujourd’hui 500 théiers sont implantés et 250 autres le complètent tout près de là dans le jardin de Françoise Guiriec qui gère aujourd’hui ces plantations.
PONTIVY // En 2019, lors d'un repas entre amis, ils discutent de la culture des vignes et du thé en Bretagne. En 2020, ils identifient Denis Mazerolle et Michel Thévot comme les pionniers de la culture du thé en Bretagne. La famille décide d'expérimenter la culture du théier en 2021, dans un village du centre Bretagne. Après trois ans d'entretien assidu par les parents, la fille, Céline, se lance dans la valorisation des arbustes. En février dernier, elle suit une formation de la chambre d'agriculture avec sa mère et contacte Emile Auté pour la transformation et la dégustation. En avril, la première récolte est faite et transformée en thé blanc, la deuxième récolte est utilisée pour faire du thé noir à la manufacture des tabacs de Morlaix. La suite de l'aventure à Pontivy reste à écrire.
