Thé blanc "Dragon Tail"

Pour fêter l'Année du Dragon de Bois, j'ai le plaisir de vous proposer en quantité limitée ce cru de thé blanc surnommé par les producteurs vietnamiens đuôi rồng ou queue de dragon qu'évoquent ces écailles de jeune bourgeon de thé, et en hommage au Vietnam, le Pays de Dragon.

Il est récolté dans les montagnes de la Province de Ha Giang située au nord du Vietnam sur des théiers sauvages, le Camellia taliensis.

Sa liqueur se teinte légèrement évoquant une eau florale, et en bouche sa texture est légère, délicate avec des notes rafraichissantes végétales et zestées. On peut le laisser infuser longtemps, il ne deviendra jamais amer.