Granotcha

J’ai découvert les céréales à boire lors des mes voyages au Japon et en Corée du Sud. Les graines infusées y sont très courantes. On retrouve cette coutume aussi sous nos latitudes, notamment le fameux caffè d’orzo en Italie à base de graines d’orge grillées que l’on fait infuser. Ce goût pour les graines infusées m’a menée sur les sentiers d’un couple de producteurs bretons spécialisé dans la torréfaction de l'orge et du sarrasin : Graine de Breton. J'ai combiné leurs produits dans une recette 100% française mixant orge et sarrasin. Le sarrasin apporte de la douceur et du velouté, alors que l’orge complète avec du corps et une facette toastée grillée plus affirmée, le tout avec une légère sensation saline très agréable en faisant une boisson nourrissante mais sans les calories !

Cette création est à retrouver à la carte des thés & tisanes de la Halle aux Grains de la Maison Bras et chez Verlet.